Brochette simple composée d'anchois salés, d'olives vertes et de piment fort, le tout enfilé sur un cure-dent

Fines tranches de jambon espagnol affiné issu de porcs nourris aux glands, au goût doux et à la texture onctueuse.

Assiette variée de jambons et de charcuteries espagnoles affinées, finement tranchées.

Assiette de fromages variés : Manchego, Payoyo semi-affiné et Payoyo Azul (Grazalema, Andalousie).

Salade de pommes de terre froide et onctueuse à la mayonnaise, avec des morceaux de thon et des cornichons croquants.

Purée onctueuse d'aubergines grillées aux épices, à la manière d'un houmous méditerranéen, accompagnée de pain plat grillé.

Un mélange frais de tomates juteuses, d'avocat onctueux, de thon et d'oignons nouveaux.

Soupe froide et onctueuse à la tomate (à la manière du gazpacho), avec des dés de thon rouge de première qualité crus.

Purée d'avocat, servie avec des chicharrones (couenne de porc croustillante).

Omelette espagnole aux pommes de terre, accompagnée d'une soupe froide à la tomate et de tranches de jambon cru.

Frites croustillantes coupées en dés, accompagnées d'une sauce piquante et d'une mayonnaise légère à l'ail.

Petits poivrons verts galiciens frits ; la plupart sont doux, mais certains sont étonnamment piquants.

Œufs au plat « cassés » sur des pommes de terre, accompagnés de grosses crevettes cuites dans de l'huile chaude avec de l'ail et du piment.

Pommes de terre au four avec du fromage fondu, inspirées des nachos mexicains.

Des crevettes juteuses enrobées d'une pâte légère et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Petites boulettes frites onctueuses fourrées à la seiche tendre (calmar espagnol).

«Petites » coquilles Saint-Jacques » galiciennes à la sauce béchamel onctueuse et au jambon cru.

Assortiment de poissons frits légers et croustillants : calamars, anchois, poisson argenté et beignets de morue

Sardines fraîches grillées sur un tige de bois, juteuses et légèrement fumées

Nouilles fines sautées aux fruits de mer, accompagnées de mayonnaise à l'ail.

Grandes crevettes à l'huile piquante, à l'ail, à la coriandre fraîche et au citron vert.

Poisson blanc au four accompagné d'une sauce au curry douce et d'une salade croquante de laitue fraîche.

Pâte à béchamel au jambon cru espagnol, panée et frite.

Ailes de poulet croustillantes accompagnées d'une sauce piquante des Canaries (mojopicón).

Roulé frit à la longe de porc, au jambon et au fromage, accompagné d'une sauce crémeuse à la truffe.

Brochettes de poulet mariné aux épices, accompagnées de yaourt rose à la betterave et de couscous à la semoule.

Morceau de porc ibérique maigre mariné, accompagné d'une purée de pommes de terre aux agrumes.

Boulettes de viande hachée assaisonnées, accompagnées d'une sauce crémeuse aux amandes grillées.

Un grand classique méditerranéen : du riz bien aéré, cuit avec du poulet et des légumes frais.

Un steak de bœuf juteux de grande qualité, accompagné de frites et de poivrons verts.

Du pain croustillant, des anneaux de calamar tendres et de la mayonnaise à l'ail.

Du pain croustillant et des côtes levées à la sauce barbecue, des oignons aigre-doux et de la roquette amère.

Pain croustillant et chorizo frais accompagnés de mayonnaise aux herbes argentines (chimichurri).

Poulet grillé accompagné de légumes et d'une sauce chipotle légèrement épicée.

Un grand classique. Du pain croustillant garni de filet, d'un œuf au plat, de poivron vert et de jambon.

Mini-hamburger au cheddar, cornichons et sauce moutarde-miel.

Salade de pommes de terre froide et onctueuse à la mayonnaise, avec des morceaux de thon et des cornichons croquants.

Un mélange frais de tomates juteuses, d'avocat onctueux, de thon et d'oignons nouveaux.

Soupe froide et onctueuse à la tomate (à la manière du gazpacho), avec des dés de thon rouge de première qualité crus.

Purée onctueuse d'aubergines grillées aux épices, à la manière d'un houmous méditerranéen, accompagnée de pain plat grillé.