Spiedino semplice con acciuga salata, oliva verde e peperoncino piccante infilati su uno stuzzicadenti

Sottili fette di prosciutto crudo spagnolo di maiale allevato con ghiande, dal sapore dolce e dalla consistenza burrosa.

Vassoio assortito di prosciutti e salumi stagionati spagnoli, tagliati sottili.

Vassoio di formaggi assortiti: Manchego, Payoyo semistagionato e Payoyo Azul (Grazalema, Andalusia).

Insalata fredda cremosa di patate con maionese, pezzetti di tonno e cetriolini croccanti.

Una morbida purea di melanzane arrosto e spezie, simile a un hummus mediterraneo, da gustare con pane piatto tostato.

Una fresca combinazione di pomodoro succoso, avocado cremoso, tonno e cipolla tenera.

Zuppa fredda densa di pomodoro (tipo gazpacho), con cubetti di tonno rosso di prima scelta.

Purea di avocado, servita con chicharrones (cotenna di maiale croccante).

Tortilla di patate alla spagnola, con zuppa fredda di pomodoro e fette di prosciutto stagionato.

Patate fritte croccanti tagliate a cubetti con salsa piccante e maionese delicata all'aglio.

Piccoli peperoni verdi galiziani fritti; per lo più delicati, alcuni sorprendentemente piccanti.

Uova fritte «spezzate» su patate, con gamberi grandi saltati in olio caldo con aglio e peperoncino.

Patate al forno con formaggio fuso, ispirate ai nachos messicani.

Gamberoni succulenti avvolti in una pastella leggera e fritti fino a doratura.

Bocconcini fritti e cremosi ripieni di seppia tenera (calamaro spagnolo).

«Piccole »vongole» galiziane in salsa besciamella cremosa con prosciutto stagionato.

Assortimento di pesce fritto leggero e croccante: calamari, acciughe, pesce argentato e frittelle di merluzzo

Sardine fresche cotte alla brace su un bastone di legno, succose e con un leggero sentore affumicato

Spaghetti sottili saltati con frutti di mare, con maionese all'aglio.

Gamberoni in olio piccante con aglio, coriandolo fresco e lime.

Pesce bianco al forno con salsa al curry delicata e insalata croccante di lattuga fresca.

Besaamel con prosciutto crudo spagnolo, impanata e fritta.

Alettine croccanti con salsa piccante delle Canarie (mojopicón).

Involtino fritto di lombo di maiale, prosciutto e formaggio, con salsa cremosa al tartufo.

Spiedini di pollo marinato alle spezie, con yogurt rosa alla barbabietola e couscous di semola.

Tagli magri di maiale iberico marinati, con purè di patate agli agrumi.

Polpette di carne macinata condite in una salsa cremosa alle mandorle tostate.

Un classico mediterraneo: riso ben sgranato cucinato con pollo e verdure fresche.

Succulenta bistecca di manzo di alta qualità, con patatine fritte e peperoni verdi.

Pane croccante, anelli di calamaro teneri e maionese all'aglio.

Pane croccante e costine alla salsa barbecue, cipolla sottaceto e rucola amara.

Pane croccante e chorizo fresco con maionese alle erbe argentine (chimichurri).

Pollo alla griglia con verdure e salsa chipotle leggermente piccante.

Un classico. Pane croccante con lombo, uovo fritto, peperone verde e prosciutto.

Mini hamburger con formaggio cheddar, cetriolini e salsa alla senape e miele.

Insalata fredda cremosa di patate con maionese, pezzetti di tonno e cetriolini croccanti.

Una fresca combinazione di pomodoro succoso, avocado cremoso, tonno e cipolla tenera.

Zuppa fredda densa di pomodoro (tipo gazpacho), con cubetti di tonno rosso di prima scelta.

Una morbida purea di melanzane arrosto e spezie, simile a un hummus mediterraneo, da gustare con pane piatto tostato.